Ponche Quiteño
Queridos amigos queremos compartir con Ustedes toda una tradición de sabor de nuestra gastronomía, ésta receta es para unas 10 personas. INGREDIENTES: 1000 gr leche evaporada 1000 gr leche 5 de huevo 200 gr azúcar granulada 50 gr canela (rama) 10 gr clavo de olor 10 gr pimienta dulce 20 gr escencia vainilla 1 limón (sólo su ralladura muy fina) 10 gr canela (polvo) Puntas, ron, brandy opcional FOTO CHEF LUIS NARVÁEZ PREPARACIÓN: Primero colocamos a hervir los dos litros de leche, en el 1 litro de leche con el azúcar y la leche evaporada igual pero colocamos en este todas las especies dejando que salga todo su aroma. Luego cernimos la evaporada y colocamos la mitad de este en la leche adicionando la escencia de vainilla y hacemos hervir nuevamente y apagamos el fogón. Inmediatamente licuamos los huevo con el otro 1/2 litro sobrante de la evaporada y colocamos en la preparación batiendo constantemente hasta generar espuma, al final colocamo
